迷航的飄麟

貝類（shell）屬於無脊椎動物軟體動物門（Phylum Mollusca），目前知道的貝類有11萬五仟多種，種類很多，分布很廣，從寒帶、溫帶到熱帶，從海洋、河口到陸地，從平地到高山到處都有貝類的足跡。
　　
動物各門中軟體動物的種類僅次於節肢動物門，而高於脊椎動物門，是動物界中第二大門的種類；節肢動物門中最大的一類是昆蟲，軟體動物門中最大的一類是貝類，貝類是僅次於昆蟲類，在地球佔第二大群的動物。

什麼是貝類呢？簡化言之，具有貝殼的軟體動物概稱為貝類。

貝類依其生活環境不同可簡單的將其分為海貝、陸貝和淡水貝類，生活在海裏、海邊或內灣的稱為「海貝」，例如：貽貝、扇貝、牡蠣、文蛤等；生活在河川、湖泊、水田或淡水區域的貝類稱為「淡水貝」大約有五千多種，例如：河蚌、河蜆、福壽螺等；生活在陸地上的稱為「陸貝」，約有三萬種之多，單是蝸牛的品種就有大約二萬五千種，例如：法國蝸牛、非洲蝸牛等。

世界上貝類種類很多，已進行養殖的貝類也才只有62種，台灣和中國大陸合計養殖的貝類大約有31種，腹足綱4種、雙殼綱27種。

台灣是個海島，所產的貝類資源豐富，大約有二千三百種，目前所知的海螺約有1500種，雙枚貝約有600種，蝸牛約有200種。

貝類與人類生活的關係，除了供作食用提供另一科蛋白質來源外，貝類與人類生活的特殊性常被文學家、藝術家作為創作的題材，貝殼也常用作某種圖騰或象徵，在人生、在經濟、在生活上都有其重要的地位。

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要將十二萬種的軟體動物(通稱為貝類)，完善而合理的分門別類，自古以來就是相當複雜而困難的課題。

早在西元前三百多年的亞里斯多德(Aristotle)時代，他就根據貝殼的有無，將貝類分為有殼和無殼兩大類；也根據貝類的棲息環境，分為陸棲、淡水及海棲貝類。

以後隨著海權的發展與擴張，帶動了世界性貝類的採集與典藏，進而促成大英博物館、巴黎博物館等大型自然歷史博物館的成立，也逐漸累積了相當豐富的貝類研究成果。

到了十八世紀中葉，瑞典分類學家林奈氏(C. Linnaeus)，在他的第十版“Systema Naturae”(Linnaeus 1758)，將貝類分為軟體動物(Mollusca)–只有內殼或沒有外殼的貝類，及有殼動物(Testacea)–具有外殼的貝類。

有殼動物再根據貝殼數目的多少，分為三群﹕多殼貝類(Multivalvia)、雙殼貝類(Bivalvia)及單殼貝類(Univalvia)。

這些早期的分類邏輯和排列方式，均由高等到低等，顯然違反自然界的演化法則。

及至後來，居維爾(Cuvier)及拉馬克(Lamarck)等人，才改正為由低等到高等的順序，予以分類，而符合自然界的演化法則。

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貝類的分類

我們常見的九孔、笠螺、寶螺、蝸牛、蛞蝓、鳳凰螺、牡蠣、文蛤、石鱉（或稱為石虌）、烏賊、章魚與鸚鵡螺等，都是屬於軟體動物門(Phylum Mollusca)的大家族。從外表來看，它們在形態上有很大的差異，但基本的身體構造則是相同的，它們均有柔軟、光滑、濕潤而不分節的身體。主要由內臟團、外套膜及足部所構成（大部分種類也具有貝殼及頭部）。根據貝殼的數目、鰓的構造、神經的結構及體制的型式等重要特徵，目前較合理的分類系統是將軟體動物門分為八個綱﹕

1﹒尾腔綱(Caudofoveata)–體呈細蠕虫狀，頭與軀幹可清楚區分，體後端有排泄腔，其內有一對羽狀鰓。無石灰質板及貝殼，但被有角質並帶有石灰質針狀棘的外皮。生活在較深的軟泥底環境海域，如毛皮貝(Chaetoderma)。

2﹒溝腹綱(Solenogastre)–體亦呈蠕虫狀，有肥短形或細長形。口和排泄腔分別位於體之前、後端，但本綱的腹面有一縱溝，因而得名。無石灰質板及貝殼，但被有角質並帶有石灰質針狀棘。有的種類與珊瑚生活在一起，也可生活在較深的軟泥底環境海域，如中國南海的龍女簪(Proneomenia)。

3﹒多板綱(Polyplacophora)–身體橢圓形，背面有八塊殼板，左右對稱，口與肛門分別在身體腹面的前、後端。有些種類的體背面還有角質層或石灰質的鱗片、骨針或角質毛。體腹面有大形的足，全部為海棲種類，主要生活在岩礁區的縫隙中。本綱物種俗稱為石鱉(Chiton)。

4﹒單板綱(Monoplacophora)–一九五二年丹麥探險船《銀河號》在中美洲哥斯達黎加西側太平洋，三千五百七十公尺的深海採到拾枚約三到四公分的笠形活貝。腹面有五對鰓及腎管，口與肛門分別在身體腹面的前、後端。直到一九五七年才被正式命名為新笠螺(或稱為新帽貝) Neopilina galatheae (Lemche, 1957)。這是早於三億五千萬年前，體有分節，但已經絕滅的古笠螺(Pilina)的近親，故被視為活化石。

5﹒掘足綱(Scaphopoda)–這是一小群兩端開口，殼呈象牙狀的底棲砂泥環境的海水性貝類。頭部退化，但足部發達呈錨形的圓柱狀，可以用來潛砂，通常是在砂泥灘海域環境生活。本綱物種俗稱象牙貝或角貝。

6﹒雙殼綱(Bivalvia)–種類約有一萬五千到兩萬種，具有雙殼，為本綱共同特徵。多數種類的鰓呈瓣狀，被稱為瓣鰓類﹔大部分的足為斧狀，也叫斧足類。本綱動物身體左右對稱，常見的日月蟶、牡蠣、文蛤、橫簾蛤、臺灣蜆、竹蟶及西施舌等，均是本綱常見的代表種，也是養殖的食用性重要經濟貝類。

7﹒腹足綱(Gastropoda)–種類佔軟體動物門的四分之三(約八到九萬種)，如九孔、笠螺、寶螺、蝸牛、蛞蝓及鳳凰螺等，因為腹面的足部非常發達，故而得名。本綱動物在幼生期會有扭轉(Torsion)現象，而形成左右不對稱。腹足綱幾乎遍布全世界，上自高山，下到深海﹔南、北極到赤道﹔淡水到海水的環境等都可發現。九孔、非洲大蝸牛等具有養殖潛力，食用經濟價值也很高。

8﹒頭足綱(Cephalopoda)–具有發達的頭部及雙眼，頭部上長有八隻(章魚)、十隻(烏賊)或九十隻左右(鸚鵡螺)的觸腕，而真正的足則特化為本綱特有的“漏斗”。全部生活在海洋中，大都能作快速而遠距離的游泳活動，頭足類產量也是所有水產漁獲中經濟價值最高的。

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貝殼的形成

　

小胡桃姐姐：
　
具有「貝殼」的軟體動物，其身體構造主要分為「硬質部分」---貝殼，以及「軟質部份」---肉足、內臟團，而整個軟質部份的最外層，包覆著一層「外套膜」(也有人稱為「套膜」)(如下圖，粉紅色的部份)，其外才是貝類的硬殼。

圖片來源：澎湖群島彩色貝類圖鑑（胡忠恆、陶錫珍　著，澎湖縣文化資產叢書）

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貝殼有卷貝和雙殼貝兩種。

卷貝

腹足綱的動物又叫卷貝類。

牠們的貝殼是一個整體的，呈螺旋狀，像陸上的蝸牛，海裡的鮑魚、鳳凰螺等就是這一類的動物。

鳳凰螺是最大的一種卷貝類。

牠的外殼呈紡錘形，螺層上有結節，有些結節大得像角，外唇寬廣。

水字螺、長嘴鳳凰螺等都是這一類裡外形較特異的種類。

卷貝中與人類關係較密切的是海貝中的寶螺科。

這種貝的貝殼，質地堅硬，螺層在長大後不明顯，所以整個殼面很平滑，殼邊緣捲到裡面，成細長的隙，隙口邊緣有鋸齒，前後兩端凹進去。

背面呈淡褐、黃或白色，上面有暗褐色斑點，基部白色。

我國從夏朝起，就曾以黑星寶螺的貝殼當做錢幣使用，使用了一、二千年之久，後來有了銅幣，貝幣就被淘汰了。

世界其它地方，如南洋和非洲土人，使用一種黃色的小寶螺進行交易。現在各種錢幣流通，除了極落後的地區，幾乎再沒有用貝殼當錢幣的了。

卷貝中的翁戎螺，在地球上已經生存了數億年，到現在只剩下少數的幾種，非常珍貴。民國五十七年，在臺灣近海發現活的龍宮貝，就是翁戎螺科的一種。

雙殼貝

瓣鰓類的動物，都有雙瓣貝殼，所以又叫雙殼貝類。

雙殼貝類中最常見的有蚌、蛤、蠔等，牠們的貝殼分為兩半，以韌帶相連，有閉殼肌控制殼的閉合，形狀較單純，通常是黑色、灰色、白色，或帶有斑點，但是同類的硨磲、海扇類的貝殼就有很多變化了。

硨磲科貝類的貝殼略微帶三角形，表面有五、六條幅射狀，高高低低的渠壟，渠壟上又有重疊的鱗片，殼頂彎曲，殼緣為鋸齒狀，表面暗褐色，裡面淡黃色，大的約有一公尺長。

海扇科貝殼的殼略圓，表面有二十多條放射狀的隆線，殼頂有兩片像耳朵樣的突出。殼面淡褐色、黃褐色，殼內白色。